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Oeufs à la florentine

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◷ 15 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Oeufs à la florentine

Ingrédients

  • 300 g d'épinards hachés surgelés
  • 120 g de jambon blanc dégraissé
  • 5 cs rases de crème fraîche
  • 4 œufs
  • estragon
  • paprika
  • sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four th.6 (200°C).
  2. Faire décongeler les épinards sur feu doux avec 2 cuillères à soupe d’eau. Saler et poivrer.
  3. Couper le jambon en petits cubes et les faire revenir dans une poêle 1 à 2 minutes.
  4. Mélanger la crème fraîche avec les épinards et répartir dans 4 ramequins individuels puis ajouter les dès jambon.
  5. Casser un œuf dans chaque ramequin. Saler, poivrer.
  6. Déposer autour de chaque œuf 2 cuillères à café de crème fraîche. Saupoudrer d’estragon et de paprika.
  7. Placer les ramequins dans un bain-marie bouillant jusqu’aux ¾ de la hauteur.
  8. Enfourner 10 min environ en surveillant la cuisson des œufs.
  9. Servir bien chaud, bon appétit !