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Omelette façon canard.

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Facile ◷ 10 min ♙ 4
Omelette façon canard.

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 oignon émincé en fines tranches
  • 25 cl crème fraîche allégée
  • 6 oeufs frais (gros calibre)
  • 150 g foies gras de canard
  • 10 tranches Magrets de canard fumé (enlever le gras et couper en fines lamelles de 1 cm)
  • 1 pincée ail lyophillisé pour les amateurs

Préparation

  1. Faire revenir quelques min les magrets de canard et l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive dans une TRÈS GRANDE poêle (grand diamètre).
  2. Pendant ce temps, mélanger à l'aide d'un batteur les oeufs entiers, la crême fraîche, le sel, le poivre, l'ail.
  3. Verser l'appareil sur les magrets de canard et l'oignon.
  4. Couper des "dés" de foie gras par dessus le tout une fois que ça commence à prendre (à l'aide d'une spatule, faire des "trous" dans la préparation si il reste encore trop de liquide, selon l'état de "baveux" voulu).
  5. Servir chaud avec du pain et/ou une petite salade.
  6. Ici ils adorent quand je cuis des champignons de paris nature, mangés "à part" avec un bout de Ciabatta.