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Omelette froide courgettes et amandes

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Facile ◷ 5 min ♨ 10 min ♙ 2 personnes
Omelette froide courgettes et amandes

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 1/2 courgette
  • 30 g de parmesan fraîchement râpé
  • 30 g d'amandes effilées
  • 30 g de beurre
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Faites dorer à sec les amandes dans une poêle.
  2. Lavez et émincez la demi-courgette.
  3. Fouettez les œufs. Ajoutez la courgette, le parmesan et les amandes. Salez et poivrez.
  4. Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre. Lorsqu’il mousse, versez les œufs et faites-les cuire à feu doux 5 mn, puis retournez l’omelette délicatement avec
  5. Une assiette et poursuivez sa cuisson 5 mn.
  6. Servez froid ou tiède.