Dans un poêle faire sauter l'oignon jusqu’à ce qu'il soit translucide.
Ajouter la pâte de curry, le gingembre, l'ail, la citronnelle et mélanger.
Couper les carottes en fine julienne, et faire à peine blanchir, pour les rendre souple.
Verser le lait de coco ainsi que le bouillon, le jus de citron. Remuer le tout.
Ajouter les spaghetti et cuire à feu moyen en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et qu'une partie du bouillon soit absorbée environ 10 minutes.
Ajouter ensuite les crevettes et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
