600 g de « cime di rapa » (pousses de navets sinon de brocolis)
500 g d'orecchiette
3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 piment sec
2 gousses d'ail
6 anchois à l'huile
Préparation
Faites blanchir 2 mn à l’eau bouillante 600 g de « cime di rapa » (pousses de navets, sinon de brocolis) lavées, égouttez-les.
Faites cuire 500 g d’orecchiette al dente à l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, dans une grande sauteuse, faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive, jetez-y 1 piment sec émietté, 2 gousses d’ail et 6 anchois à l’huile émincés. Faites revenir 2 mn, puis ajoutez les « cime di rapa », faites revenir quelques minutes.
Egouttez les pâtes, ajoutez-les dans la sauteuse, mélangez et servez.
