Préchauffez le four à 180°C. Mettez les pâtes orzo, le bouillon de légumes et 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans un plat allant au four. Ajoutez de manière uniforme la betterave râpée et ses tiges. Parsemez de pignons. Enfournez pour 20 mn.
Incorporez quelques cuillerées à soupe de crème, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et le jus de citron. Goûtez et salez selon le goût.
Servez avec le reste de la crème, parsemez d’aneth et de poivre noir fraîchement moulu.
