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Osso bucco light
Très facile ◷ 2h20 ♙ 6
Ingrédients
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe huile
- 500 g tomates fraîches ou en boîte
- farine
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 6 tranches jarrets de veau
- 1 gousse ail
- citron
- 1 filet anchois
Préparation
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Farinez chaque tranche de jarret.
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Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir le veau.
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Ajoutez les tomates et leur jus ainsi qu'un verre d'eau.
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Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 2 h à 2 h30 à feu doux.
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La viande doit se détacher des os.
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Pelez et hacher la gousse d'ail.
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Mélangez-la à l'écorce de citron, au persil haché et à l'anchois haché.
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Versez le tout sur la viande et servez avec du riz.
