Recette à préparer dans un plat allant au four garni de 4 morceaux papier sulfurisé de manière à recréer des papillotes. Les garnir des filets de colin.
Découper dans un saladier grossièrement les tomates, émincer finement les oignons, la carotte. Y ajouter le concentré de tomates liquide ainsi que le basilic, le sel et le poivre.
Préchauffer le four 10 min à 200°C (thermostat 6/7).
Placer de cette garniture dans chaque papillote avec le poisson.
Versez dans chaque papillote 1 cuillère d'huile d'olive.
Enfourner pendant 20 à 25 min selon l'épaisseur des filets de colin.
Une fois la cuisson terminée, servir en ouvrant un peu la papillote et en y mettant un trait de jus de citron.
Servir avec des pommes de terre au four ou du riz.
