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Papillote de poisson façon thaïe

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Facile ◷ 15 min ♨ 40 min ♙ 1 personne
Papillote de poisson façon thaïe

Ingrédients

  • 200 g de dos de cabillaud
  • 6 ou 7 fleurettes de chou-fleur (violet de préférence)
  • 20 cl de lait de coco
  • 4 tomates cerises
  • 1 cuillère(s) à caféde gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 3 oignons nouveaux
  • feuilles de basilic thaï
  • feuilles de verveine citronnée
  • poivre du sichuan

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  2. Hachez finement le gingembre et l’ail pelés. Coupez les oignons (jusqu’aux 4/5 de leur tige verte) en lamelles. Réservez une feuille de basilic et hachez grossièrement les autres, ainsi que les feuilles de verveine citronnée.
  3. Disposez dans un petit plat à four une feuille de papier sulfurisé suffisamment grande pour confectionner une papillote. Déposez-y le poisson et le chou-fleur rincé. Répartissez uniformément l’ail, le gingembre, les oignons et les herbes. Parsemez de poivre du Sichuan et versez le lait de coco. Refermez la papillote. Faites cuire au four durant 40 mn.
  4. Ajoutez, au moment de servir, les tomates cerises coupées en deux et la feuille de basilic thaï réservée.