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Papillote de poisson à la moutarde à l'ancienne

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Papillote de poisson à la moutarde à l'ancienne

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 3 poireaux
  • 2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
  • muscade
  • 20 cl crème
  • 600 g Poissons
  • Fines herbes ciselées (persil ou cerfeuil ou ciboulette...)

Préparation

  1. Couper les poireaux en tronçons de 2 cm.
  2. Les faire fondre dans du beurre 20 mn environ. Saler et poivrer.
  3. Dans un bol, mélanger la crème, la la moutarde et 1 pincée de noix de muscade, sel poivre.
  4. Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7 ).
  5. Préparer les papillotes :
  6. Mettre une couche de poireau et le poisson.
  7. Recouvrir du mélange "crème-moutarde".
  8. Parsemer de fines herbes.
  9. Bien refermer la papillote.
  10. Cuire à 200°C pendant 25 à 30 mn selon l'épaisseur des filets de poisson.
  11. Servir avec du riz