Demandez au poissonnier de couper les têtes des poissons, de les vider, de les ouvrir en portefeuille pour retirer entièrement l’arête et de laisser la queue. Allumez le four th. 7/210° et sortez la plaque du four. Préparez 6 rectangles de papier d’aluminium doublés pour être plus solides.
Lavez les feuilles de blettes. Retirez les grosses côtes et déposez-les sur les feuilles d’alu.
Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Déposez un poisson au centre de chacune d’elles et répartissez les tomates-cerises autour.
Salez, poivrez et ajoutez quelques rondelles fines de citron. Fermez les papillotes en pinçant l’aluminium en haut et faites cuire pendant 25 mn.
