1épaule d'agneau désossée et coupée en petits morceaux
1 oignon nouveau avec la tige
250 g de tomatescerises
4 cuillère(s) à soupe de sirop de sauge (herboristeries)
huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin
1 bouquet de sauge
Préparation
Allumez le four sur th. 6/180°.
Epluchez l’oignon. Lavez les tomates-cerises.
Mélangez la viande avec l’oignon finement émincé, les tomates-cerises coupées en deux, le sirop de sauge, un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, puis répartissez cette préparation dans 4 feuilles de papier sulfurisé.
Effeuillez la sauge et parsemez-la sur chaque papillote. Fermez les papillotes en maintenant le papier avec des piques en bois et faites-les cuire pendant 45 mn posées sur la plaque du four.
