Épongez les pavés de saumon, la peau doit être retirée, salez et poivrez chaque pavé, déposez-les sur un grand carré de papier de cuisson (sulfurisé).
Mélangez le curry et le gingembre puis ajoutez sur le dessus du poisson. En dernier, recouvrez de crème fraîche, un filet d'huile d'olive et refermez la papillote en laissant le maximum d'air.
Mettre dans un plat à four et cuire 15-20 min selon les fours.
