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Pain au lait

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Facile ◷ 1h10 ♙ 8
Pain au lait

Ingrédients

  • 1 cuillère à café sel
  • 150 g beurre tendre
  • 30 g levure
  • 10 cl crème fraîche
  • 600 g farine
  • 20 g sucre en poudre
  • 25 cl lait
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

  1. Verser dans une terrine 200g de farine
  2. et la levure délayée dans le lait tiède.
  3. Mélanger et laisser reposer jusqu'à ce
  4. que la pâte double de volume (30 mn)
  5. Mettre la boule de levain sur le plan de travail
  6. Ajouter le reste de la farine en pétrissant. Former un creux au milieu de la préparation, y
  7. déposer sucre, sel, beurre et crème. Malaxer le tout très soigneusement.
  8. Laisser reposer 2h30, dans un endroit tiède, et recouvert d'un linge.
  9. Séparer la pâte en petites boules de 50 g
  10. et leur donner la forme de navettes.
  11. Poser sur une plaque farinée. Dorer au jaune.
  12. Cuire à four chaud 230°C (thermostat 7) 30 à 40 mn.
  13. La durée de cuisson dépend de la dimension des pains.