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Papillotte de lotte à la provençale

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Facile ◷ 1h05 ♙ 1
Papillotte de lotte à la provençale

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 tomate
  • 250 g lotte
  • 2 gousses ail
  • ½ oignon rouge
  • 5 feuilles basilic frais
  • 1 pincée herbes de Provence

Préparation

  1. Placer le filet de lotte sur le papier sulfurisé que vous aurez préalablement doublé pour éviter qu'il ne se perce à la cuisson. Couper la tomate en fines lamelles et les placer sur le filet. Mettre des fines tranches d'oignons rouges les tomates, l'ail coupé, le basilic et les herbes de Provence. Saler et poivrer.
  2. Refermer la Papillote. Enfourner pendant 20 min dans un four a termostat 6 soit 180°C.
  3. Vérifier la cuisson assez régulièrement afin d'éviter que le poisson se détache.