20 g de beurre ou de ghee (dans les épiceries bio)
1 cuillère(s) à caféde sel
Préparation
Délayez le sel dans 15 cl d’eau tiède. Tamisez la farine dans un saladier et mélangez-la avec l’huile d’olive.
Mouillez petit à petit la pâte avec l’eau salée. Travaillez la pâte pendant 10 mn jusqu’à ce qu’elle soit souple et non collante. Couvrez le saladier avec un linge mouillé et laissez reposer 1 h environ.
Formez 6 boules de pâte après avoir trempé les doigts dans un peu d’huile pour aider au façonnage.
Faites fondre le beurre. Étalez le premier pâton en un rectangle d’une largeur d’environ 5 cm sur une longueur de 30 cm, badigeonnez-le de beurre fondu et enroulez-le en escargot. Reformez une boule. Étalez cette boule en une galette de 20 cm de diamètre.
Faites chauffer une poêle à crêpes (à sec, sans matière grasse) et déposez-y la première galette. Laissez cuire 5 mn à feu moyen. Retournez la galette, faites-la dorer 5 mn de l’autre côté. Procédez de même avec les pâtons restants. Servez bien chaud.
