100 g de crème fraîche épaisse très froide (j'ai pris une crème uht liquide mais entière)
1 cuillère(s) à caféd'extrait de vanille
Préparation
Dans une casserole, battez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et jaune pâle.
Incorporez le lait puis faites chauffer au bain-marie en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange ait triplé de volume. Cela prend environ 10 minutes.
Retirez du feu et ajoutez peu à peu le chocolat blanc en morceaux.
Lorsqu’il a fondu, trempez la casserole dans de l’eau froide et remuez pour faire refroidir.
Dans un saladier (qui aura été placé auparavant au congélateur pendant 1/4 heure), fouettez la crème fraîche tout en ajoutant la vanille.
Lorsque la crème est montée, incorporez-la au mélange œufs-chocolat.
Remplissez des coupes à dessert. Couvrez-les et mettez au congélateur pour quelques heures.
Sortez une dizaine de minutes avant de servir et décorez avec des fruits rouges ou des amandes grillées.
