Pappardelles aux champignons et au jambon
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 tranches jambon de dinde
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 1 bouquet persil plat
- 300 g pappardelles (ou tagliatelles)
- 250 g champignons de Paris
- 250 g champignons bruns
- 250 g champignons des bois
- 2 gousses ail
- 250 g fromage frais à tartiner type St Moret
- 12 cl bouillon de volaille dégraissé
Préparation
- Laver, essuyer tous les champignons et les couper en tranches épaisses.
- Tailler le jambon en morceaux.
- Hacher le persil.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire sauter l'ail pilé et l'oignon émincé en remuant, jusqu'à ce qu'ils blondissent.
- Mettre les champignons et prolonger la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point et bien dorés.
- Incorporer ensuite le fromage à tartiner et le bouillon.
- Faire cuire à feu daux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Ajouter le jambon de dinde coupé en morceaux. Garder sur feu doux.
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient "al dente" (voir les indications du paquet).
- Mettre les pâtes une fois cuites dans la casserole avec la sauce aux champignons.
- Poivrer, parsemer de persil et remuer délicatement. Servir.