Parfait glacé au baileys, sauce au café
Ingrédients
Pour le parfait glacé
- 75 g sucre
- 3 oeufs
- 100 g Bailey's
- 30 cl crème
Pour la sauce
- 4 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à café maïzena
- 40 cl lait
- 1 cuillère à soupe café soluble
- 2 jaunes d'oeuf
Préparation
- Parfait glacé :
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le Baileys.
- Fouetter 2 blancs d'oeufs en neige.
- Fouetter la crème en chantilly.
- Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige puis la crème fouettée.
- Faire prendre au congélateur.
- Sauce :
- Mélanger les ingrédients et faire épaissir à feux doux.
- Faire refroidir.