Parfait aux fraises ou autres fruits
Ingrédients
- 100 g sucre
- 25 cl crème fraîche à fort pourcentage en matière grasse
- 400 g fraises (ou 1 boîte d'1/2 litres de fruits sans jus)
- ½ l de lait
- 50 g poudre à flan
- 2 jaunes d'oeuf
Préparation
- Commencer par faire une crème pâtissière avec : le lait chaud, le sucre, le pudding, dissous préalablement dans un peu de lait et les jaunes d'oeuf.
- Refroidir la crème en mettant la casserole dans de l'eau froide et en remuant régulièrement pour éviter qu'une peau ne se forme.
- Battre la crème fraîche.
- Mélanger, délicatement, les 2 crèmes.
- Mélanger les fruits et le mélange dans un plat, en alternant 1 couche de fruits, 1 couche de crème et ainsi de suite.
- Garnir le dessus du plat avec quelques fruits que vous aurez réservés.