Parfait aux fruits rouges
Ingrédients
- 500 g fruits rouges
- 200 g sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe fécule
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- citron
- 20 cl crème fraîche liquide
Préparation
- Rincer les fruits rouges à l’eau claire, égoutter-les et mettre-les dans une casserole avec le sucre, faire cuire doucement quelques minutes.
- Délayer la fécule dans un peu d’eau et ajouter-la aux fruits, retirer du feu et laisser refroidir.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre glace et le zeste de citron jusqu’à ce qu’ils forment un mélange onctueux, fouetter vigoureusement la crème fraîche et incorporer-la à la préparation.
- Dans un moule, verser les fruits comme première couche puis la crème. Laisser prendre au congélateur pendant 4h minimum.
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Démouler-le et poser quelques fruits au-dessus.
