Préparez une purée de pomme de terre (mettre 20cl de lait et une noix de beurre en fin de préparation). Préparez une compote de pomme.
Faites cuire au four avec une noix de beurre les 4 boudins blancs. Gardez le contenu. Emiettez le.
Alterner dans un plat allant au four, une couche de compote, une couche de boudin et une couche de purée. Renouvelez l’opération. Terminez avec un peu de parmesan. Mettez au four 15 minutes et servez avec une salade d’endives aux noix.
