Prenez la cuisse de canard confite et séparez la viande des os et de la peaux. Hachez la viande finement et faites la revenir dans de la graisse du confit avec le concentré de tomate, salez et poivrez.
Garnissez le fond du moule avec la pâte feuilletée et versez-y la préparation de canard. Répartissez de façon égale.
Épluchez les pommes de terre et coupez les morceaux. Faites les cuire dans l’eau. Une fois, bien cuite, écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette. Faites bouillir du lait, ajoutez-y de la noix de muscade et incorporez le tout aux pommes de terre. Répartissez la purée sur le canard et mettez au four 15 minutes.
