Parmentier de canard au potimarron
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 oignon
- muscade
- 1 potimarron
- 500 g pommes de terre
- 1 boîte cuisse de canard confit
- 3 cuillères de crème
- 2 verres lait
Préparation
- Mettez le potimarron lavé au four th.180° pendant 30 minutes.
- Épluchez-le, enlevez les pépins et les fibres.
-
Coupez-le en petits morceaux et faîtes-les revenir avec l'oignon émincé dans un peu de matière grasse.
- Ajoutez un peu d'eau pour éviter que ça attache et laissez cuire pendant 20 minutes.
- Écrasez, ajoutez sel poivre et 2 cuillerées à soupe de crème.
-
Faîtes une purée de pomme de terre et ajoutez le lait, 1 cuillère de crème sel poivre et muscade.
- Dégraissez les cuisses de canard et émiettez les.
-
Dans un plat à four, disposez la purée de potimarron, puis le canard, puis la purée de pomme de terre. Parsemez de chapelure et de parmesan et enfournez 30 minutes th.180°.
