Parmentier de choux fleur au chèvre
Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- fromage râpé
- 1 courgette
- persil
- poivre blanc
- muscade , ...
- 250 g boeuf haché
- 250 g farce à légumes
- 2 tranches pains de mie
- 2 oeufs
- 1 chou-fleur
- ½ bûchette de fromage de chèvre
- paprika
Préparation
- Préparation du haché :
- Dans un grand bol, mélanger le haché et la farce à légumes à la main.
- Emietter le pain de mie, ajouter les deux œufs entiers et les lardons fumés.
- Epicer selon le goût (paprika, persil, poivre blanc, muscade, thym...).
- Préparation du choux fleur:
- Retirer les feuilles.
- Découper le choux-fleur en bouquets et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Essorer et retenir.
- Préparation finale:
- Déposer la préparation de haché dans un fond de plat anti-adhérent pour le four.
- Découper des lamelles de courgette (préalablement vidée de son centre) et les disposer au dessus du haché.
- Disposer les bouquets de choux fleur cuit par dessus.
- Découper des rondelles de fromage de chèvre et les poser sur les bouquets de choux fleur.
- Parsemer le tout de fromage râpé pour le gratin.
- Mettre au four pendant 30 minutes à 220°C (thermostat 7).