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Parmentier de patates douces au boeuf, au curry et au chorizo

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Facile ◷ 15 min ♨ 40 min ♙ 4 personnes
Parmentier de patates douces au boeuf, au curry et au chorizo

Ingrédients

  • 3 patates douces
  • 1 pomme de terre
  • 1 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
  • 250 g de bœuf haché
  • 6 fines tranches de chorizo
  • 2 champignons de paris
  • quelques brins de ciboulette
  • 2 pincées de curry
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites cuire les patates douces et 1 pomme de terre dans de l’eau bouillante salée. Réduisez en purée et ajoutez la crème fraîche.
  2. Faites revenir dans un peu d’huile le bœuf, les champignons coupés en dés et le chorizo émincé. Salez, poivrez et ajoutez le curry ainsi que la ciboulette ciselée.
  3. Montez le parmentier en mettant la viande dans un cercle, puis la purée.
  4. Mettez à four chaud pendant 15 mn.
  5. Servez.