Parmentier de patate douce au poisson

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Cuire les patates douces épluchées à la vapeur (10 min au micro ondes + 2 min repos), les écraser et ajouter le lait, la muscade, le sel et poivre.
3. Déposer les pavés de poisson blanc dans un plat à micro-ondes (les miens étaient congelés) les saupoudrer avec le fond de poisson et 1 cuillère à café d'huile d'olive. Cuire 4 min à couvert, puis repos 2 min.
4. Hacher l'échalote, la déposer dans un plat à micro ondes et mélanger avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, cuire 2 min au micro ondes couvert et laisser reposer 2 min.
5. Écraser le poisson à la fourchette.
6. Mélanger les champignons avec l'échalote, l'ail, le sel et le poivre. Cuire à nouveau 2 min.
7. Déposer la moitié de la purée de patates douces dans le fond d'un plat à gratin, ajouter le poisson, les champignons et recouvrir avec le reste de purée. Saupoudrer avec le parmesan.
8. Cuire au four pendant 30 min.
9. Déguster avec une salade verte.