300 g de pommes de terre à chair farineuse (bintje)
800 g de pulpe de potiron
échalotes
400 g de tofu ferme, nature
1 cuillère(s) à caféde graines de sésame
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Coupez la pulpe de potiron en gros cubes. Mettez les deux légumes dans une casserole, ajoutez 2 cuil. à soupe d’eau et laissez cuire sur feu doux 20 mn environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pelez les échalotes. Mettez-les dans le bol d’un robot avec le tofu. Ajoutez sel, poivre et mixez finement. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez les graines de sésame et faites-y blondir le tofu en mélangeant sans cesse.
Rincez le robot et mettez-y pommes de terre et potiron. Ajoutez sel et poivre et mixez finement.
Allumez le four à 180 °C (th. 6). Etalez la moitié de la purée potiron-pommes de terre dans un plat à four, ajoutez le tofu et le reste de purée. Lissez la surface et glissez au four. Laissez cuire 20 mn.
