1 cuillère(s) à soupe d'huile ou 10 g de beurre fondu
Pour la garniture
3 pommes
2 poignées de pousses de salade
poivre du moulin
60 g de cerneaux de noix
120 g de roquefort
huile d'olive
huile de noix
vinaigres de cidre et de xérès
1 cuillère(s) à soupe de miel
Préparation
Préchauffez le four sur th.7-8/220° en mode chaleur tournante.
Mélangez au fouet dans un saladier les œufs entiers, la farine, le sel et la matière grasse. Versez le lait et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Versez 1 louche (90-110g) de pâte dans 6 moules en silicone de 15cm de diamètre, et faites cuire 15 mn environ dans le four.
Si la pâte ne monte pas suffisamment, augmentez la température du four. Si elle monte trop, réduisez-la.
Lavez les pommes, coupez-les en bâtonnets ou en petits dés.
Faites-les revenir 5 mn dans une poêle avec les cerneaux de noix concassés et un filet d’huile d’olive.
Mettez-les ensuite dans un saladier avec le roquefort en morceaux. Arrosez d’un filet d’huile de noix, d’un peu des vinaigres de cidre et de Xérès, et de miel. Salez, poivrez, ajoutez la salade et mélangez délicatement.
