Pasta al lemone
Ingrédients
- 15 cl huile d'olive
- sel
- poivre concassé
- 500 g spaghetti ou spaghettini ou de linguini (les spaghettini sont les plus adaptées)
- 4 citrons
- 300 g parmesan fraîchement et finement râpé
Préparation
- Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
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Pendant ce temps, prélevez finement le zeste d'un demi-citron et pressez le jus de 4 dans un saladier.
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Ajoutez le verre d'huile d'olive, le zeste finement haché et le parmesan. Mélangez au fouet de façon à obtenir une consistance crémeuse. Salez légèrement et saupoudrez de poivre concassé.
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Versez les pâtes cuites al dente dans un saladier (préalablement chauffé) et mélangez intimement avec la sauce. Servez aussitôt.
