Préparez le pesto : mixez la roquette avec l’huile d’olive, la gousse d’ail, les amandes et le parmesan. Salez et poivrez.
Coupez les tomates confites en petits morceaux.
Faites cuire les pâtes al dente dans un faitout rempli d’eau bouillante salée, puis égouttez-les en gardant 2 c. à soupe d’eau de cuisson.
Remettez les pâtes et l’eau de cuisson dans le faitout. Ajoutez le pesto, les tomates confites et la roquette hachée. Mélangez bien et placez sur feu doux.
