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Pasta végétariennes aux épinards

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Facile ◷ 25 min ♙ 2
Pasta végétariennes aux épinards

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 oignon
  • gros sel
  • 250 g pâtes aux choix (gros spaghetti de préference)
  • 250 g épinards
  • 1 champignons de Paris
  • 1 feuille basilic
  • 1 pomme de terre moyenne
  • parmesan

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec un peu de gros sel puis réserver.
  2. Hacher le champignon et les épinards. Découper les pommes de terre en petits cubes. Mettre le tout dans la poêle avec 20 cl d'eau chaude.
  3. Lorque les pommes de terres sont cuites mais encore fermes, ajouter l'oignon haché et la feuille de basilic.
  4. Faire revenir le tout avec l'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient à point.
  5. Ajouter les pâtes dans le tout et servir avec un peu de parmesan rapé.