Pasta e patate - pâtes et patates ( italie )
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
- ½ oignon
- 2 courgettes
- persil
- 500 g pommes de terre
- 200 g pâtes (ditali, ou autres pâtes courtes)
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 2 l bouillons
- 2 feuilles basilic (ou plus selon goût)
- parmesan râpé
Préparation
- Epluchez les pommes de terre.
- Laissez-en une entière et coupez les autres en petits dés.
- Lavez les courgettes, couper les extrémités et coupez-les en 2 dans le sens de la longeur. Puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur.
- Ensuite, coupez-les en dés.
- Hacher l'oignon.
-
Faites revenir dans l'huile, les pommes-de-terre les courgettes et l'oignon.
- Salez, poivrez, mouillez à l'aide du bouillon et ajouter la pomme-de-terre entière et le concentré de tomates.
- Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 mn.
- Après quoi, écrasez la pomme-de-terre dans la casserole à l'aide d'une fourchette et mettezez un peu de persil haché, 2-3 feuilles de basilic et l'ail haché.
- Verser les pâtes dans cette même casserole et laissez-les cuire.
-
Au moment de servir, versez dans chaque assiette un filet d'huile d'olive cru et un peu de parmesan râpé.
