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Pastéis de nata au companion

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Facile ◷ 35 min ♙ 4
Pastéis de nata au companion

Ingrédients

  • 120 g sucre
  • 2 ½ cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 pâte feuilletée
  • 50 cl lait
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 1 zeste de citron
  • 1 pincée cannelle

Préparation

  1. Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
  2. Foncez la pâte dans de petits moules à muffin.
  3. Dans un bol, mélangez la fécule, le sucre, le sucre vanillé. Ajoutez 2 c. à soupe de lait et mélangez à nouveau. Réservez.
  4. Faites bouillir le reste de lait dans la cuve de votre Companion, avec les zestes de citron avec le couteau pétrin / vit. 3 / 100 °C / 5 min. Surveillez attentivement. Filtrez avec une passoire, et reversez le lait dans la cuve.
  5. Versez le mélange de fécule dans la cuve, puis faites chauffer pour épaissir avec le couteau pétrin / vit. 4 / 95 °C / 4 min.
  6. Sans cuisson, ajoutez les jaunes d’œufs et battez avec le couteau pétrin / vit. 4 / 0 °C / 1 min.
  7. Répartissez la préparation dans les fonds de pâte, saupoudrez de cannelle, puis enfournez pour 15 à 20 min.
  8. Servez une fois refroidi.