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Pastèque et poivrons en gelée de muscat

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Facile ◷ 20 min ♙ 4 personnes
Pastèque et poivrons en gelée de muscat

Ingrédients

  • 150 g de pastèque
  • 1 petit poivron jaune
  • 1 petit poivron orange ou rouge
  • 40 cl de muscat de beaumes de venise
  • 1 gousse de vanille bien charnue
  • 4 feuilles de gélatine

Préparation

  1. Lavez et pelez à l’économe les poivrons. Equeutez-les, épépinez-les et détaillez-les en tout petits cubes.
  2. Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour qu’elles ramollissent.
  3. Fendez en deux la gousse de vanille et grattez-la de la pointe d’un couteau d’office.
  4. Chauffez doucement le muscat avec les grains de vanille et la gousse fendue.
  5. Essorez les feuilles de gélatine assouplies et faites-les fondre dans le vin bien chaud. Ajoutez les cubes de poivrons et laissez tiédir.
  6. Détaillez la pastèque en petits dés comme les poivrons et mélangez-la à la préparation précédente.
  7. Otez la gousse de vanille et versez dans 4 verres. Placez au réfrigérateur 2h et servez bien frais.