Émiettez la feta le plus finement possible. Mélangez-la avec le Philadelphia, les dés de concombre et ajoutez le miel. Mixez et réservez.
Réalisez le coulis en mettant à chauffer dans une petite casserole les framboises, le sucre glace, le jus et le zeste de citron. Dès que les framboises commencent à compoter, retirez du feu et passez au tamis. Réservez.
Faites griller la pastèque très fort dans une pœ̂le chaude sur les deux faces et détaillez-la en cubes de 2 cm environ.
Dressez dans un bol la pastèque, arrosez de coulis, disposez quelques feuilles de basilic et une cuillerée de crème de feta au concombre.
