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Pastel nata (portugais)

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Très facile ◷ 45 min ♙ 12
Pastel nata (portugais)

Ingrédients

  • 200 g sucre
  • 2 cuillères à soupe maïzena
  • ½ l de lait
  • 1 pelure de citron
  • 4 oeufs
  • 1 pâte feuilletée

Préparation

  1. Dans une casserole, mettre le lait, le sucre, la maïzéna, et l zeste de citron.
  2. Mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients.
  3. Faire chauffer, à feu doux dans une casserole, en mélangeant toujours avec une cuillère en bois.
  4. Arrêter le feu, quand le mélange s'épaissit. Photo de l’étape 4
  5. Dans 2 moules à muffins, mettre des petits ronds de pâte feuilletée (les découper en prenant une tasse moyenne pour la mesure).
  6. Puis, séparer les blancs des jaunes... Garder les blancs pour une autre utilisation, ou bien les jeter.
  7. Enlever le zeste de citron, et incorporer les jaunes d'oeufs. Photo de l’étape 7
  8. Mélanger, sur feu doux, pendant 5 min.
  9. Verser le mélange dans la pâte feuilletée.
  10. Enfourner à 210°C (thermostat 7), pendant 30 min... le dessus de ces petits flans va brunir, c'est normal! Photo de l’étape 10