Pasticcio (grèce)
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- 50 g beurre
- poivre
- 1 oignon haché
- 30 cl bouillon de boeuf
- 40 g farine
- 250 g macaroni
- 3 gousses ail écrasées
- 400 g biftecks haché
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 1 cuillère à café cannelle et 1 de cumin
- 1 cuillère à soupe menthe fraîche hachée
- 20 cl lait
- 1 yaourt nature
- 200 g kefalotiri (fromage grecque que vous pouver remplacer par de l'emmental ou du parmesan)
Préparation
- Cuire les macaronis "al dente" dans de l'eau salée.
- Faite blondir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Incorporer la viande hachée. Laisser cuire.
- Mélanger le bouillon tiède la menthe le cumin la cannelle et le concentré de tomate puis incorporer à la viande. Saler, poivrer. Laisser mijoter 10 mn.
- Faite fondre le beurre dans un casserole, incorporer la farine puis le lait préalablement mélangé au yaourt. Laisser cuire doucement 5 mn.
- Retirer du feu et incorporer le fromage, mélanger. Saler poivrer. Mélanger cette sauce aux macaronis.
- Verser la moitié des macaronis dans un plat à gratin, recouvrir de la sauce à la viande, étaler par dessus le reste de macaronis. Couvrir de fromage et laisser gratiner au four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.