Pastilla au colombo de poulet made in caro
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel
- sucre
- poivre
- 100 g beurre fondu
- 1 oignon
- thym
- 100 g gruyère râpé
- 300 g aiguillettes de poulet
- 100 g viande hachée
- 100 g riz basmati
- 25 cl lait
- 2 oeufs
- 100 g concentré de tomates
- 7 feuilles brick
- 10 g épices à colombo
- laurier
Préparation
- Faites cuire le riz dans une casserole (les grains doivent être bien mous).
- Pour la sauce :
- Pendant que le riz cuit, dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive accompagné d'une noisette de beurre et d'un peu de sucre. Attendez que cela prenne un aspect caramélisé.
- Faites ensuite revenir les oignons dans ce mélange. Dès qu'ils commencent à dorer, ajouter un petit verre d'eau. Laissez mijoter.
- Dans une poêle séparée, faites revenir la viande hâchée et les aiguillettes de poulet. Salez, poivrez, et ajoutez les épices.
- Remuez jusqu'à ce que la viande s'en imprègne.
- Ajoutez ensuite le lait, le thym et le laurier, et laissez mijoter à feu très doux. Mettez le coulis de tomate. Ajoutez ensuite le riz, et laissez-le s'imprégner de la sauce pendant environ 5 min.
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Ajoutez les oignons dès qu'ils vous paraissent caramélisés.
- Hors du feu, quand le mélange est tiède, ajoutez les 2 oeufs, et mélangez bien.
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Faites fondre le reste de beurre, et avec un sopalin, badigeonnez le fond d'un plat rond. Imbibez-en également les feuilles de brick des deux côtés.
- Disposez 5 feuilles de brick dans le fond du plat, une normalement, les 4 autres superposées, et se chavauchant. (Les bords doivent dépasser de moitié sur les côtés du plat).
- Versez la sauce sur les feuilles de brick, et soupoudrez de gruyère râpé. Disposez ensuite les 2 feuilles restantes sur la préparation, et rabattez les côtés des feuilles du dessous au dessus.
- Versez le reste de beurre fondu, et enfournez le plat à mi-hauteur dans le four.
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Laissez cuire 20 min. C'est prêt! (mais attention c'est chaud !)
