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Pain aux épices et au cacao
Facile ◷ 1h20 ♙ 8
Ingrédients
- 2 pincées sel fin
- 200 g beurre frais
- 10 g levure
- 300 g farine de blé
- 500 g miel (sapin ou forêt)
- 200 g sucre de canne
- 50 g cacao
- 200 g farine de seigle
- 30 g épices à pain d'épices
- 4 oeufs
- 120 g citrons confite
- 120 g écorces d'oranges confites ou des tranches d'orange confites.
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Faire fondre le miel et le beurre à feu très doux et garder de côté.
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Mélanger les farines, le cacao, le sel et les épices. Faire une fontaine (volcan).
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Ajouter le sucre et les œufs battus ensemble dans le mélange miel-beurre.
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Verser le tout dans le centre de la fontaine et mélanger.
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Ajouter les écorces de fruits coupées finement.
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Répartir dans 2 moules à cake.
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Mettre dans un four à 180°C pendant environ 30 min puis baisser la température à 150 °C pour finir la cuisson.
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Couvrir d'un papier aluminium en fin de cuisson pour éviter que le dessus grille.
