Pâté de pâques
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 bloc de pâte feuilletée de 500 g
- 600 g farce (viandes hachées de porc et veau mélangés)
- 4 oeufs
- 2 échalotes
- 100 g pains rassis
- 10 cl lait
- herbes et épices au choix
Préparation
- Faire cuire 3 oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante. Les écaler et réserver.
- Préparer la farce : faire tremper la mie de pain dure dans le lait, égoutter et presser pour faire sortir le maximum de lait. Mixer.
- émincer finement 2 échalotes.
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mettre la farce dans une terrine, y ajouter la mie de pain et les échalotes. Malaxer à la main pour affiner un peu la farce. Assaisonner selon les goûts.
- Etaler la pâte feuilletée au rouleau et découper 2 rectangles. Poser sur un rectangle la farce crue en laissant 1 cm de bords de chaque coté. Poser les 3 oeufs sur la farce dans le sens de la longueur.
- Les enfoncer pour qu'ils soient recouverts de farce. Poser le 2e rectangle de pâte, souder les bords sur tout le tour et badigeonner le tout avec du jaune d'oeuf cru.
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Enfourner 1 h à 180°C. Déguster tiède avec une salade verte.
