Pâté de porc fermier
Ingrédients
- 800 g épaule de porc fermier maigre
- 400 g de panne fraîche
- 300 g de veau
- 80 g des lardons
- 60 g d'oignons
- 1 œuf
- 20 g de sel poivre
- 1/2 verre(s)d'eau de quetsche ou cognac
- 1 barde de lard
Préparation
- Hachez ensemble le maigre de porc , la panne fraîche et le veau
- Faites revenir les lardons et ajoutez-les au hachis en même temps que les oignons hachés , sel et le poivre mouillez avec l’eau de vie ou le cognac.
- Rajoutez l’œuf bien mélangez
- Placez la préparation dans une terrine , recouvrez d’une barde de lard et faites cuire 2 heures au bain-marie dans un four a 180 degrès après avoir lutté le couvercle avec de la patte .