Pâté en petites tartines
Ingrédients
- 1 belle tranche de p,té de foie (150 g),
- 1 belle tranche de p,té de campagne (150 g),
- 8 petites tranches de pain de campagne,
- 300 g de mesclun,
- 12 tomates cerises rouges et jaunes,
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin vieux,
- 1échalote
- quelques petits cornichons dans le vinaigre,
- quelques pluches de cerfeuil
- sel,
- poivre.
Préparation
- Faites légèrement griller les tranches de pain, laver et essorer la salade, peler et hacher l’échalote.
- Dans une jatte, mettre l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Ajouter l’échalote et bien mélanger.
- Incorporer la salade, la retourner.
- Préparer les 4 tartines de p,té de foie et 4 de p,té de campagne.
- Dans les assiettes de service, répartir la salade, les tomates cerises, les cornichons et une tartine de chaque p,té.
- Servir aussitôt.