Pâte feuilletée express
Ingrédients
- 12 g sel
- 500 g beurre froid
- 500 g farine T 55
- 200 g eau froide
Préparation
- Prendre le beurre à la sortie du réfrigérateur et couper en petits dés (environ une vingtaine).
- Mettre le sel, l'eau, la farine et le beurre dans la cuve du robot et faire tourner en première vitesse au crochet jusqu'à obtention d'un bloc de pâte homogène.
- (Attention : les dés de beurre ne doivent pas être totalement fondus et encore visibles )
- Sortir la pâte de la cuve et l'étaler sur une plaque et sur du papier sulfurisé préalablement légèrement farinée.
- Réserver au congélateur pendant 15 min.
- Au bout de ce temps,la sortir du congélateur et l'étaler au rouleau sur le plan de travail préalablement fariné.
- Donner un tour simple et un tour double.
- Remettre au congélateur 15 min.
- Renouveler l'opération par un tour simple et un tour double.
- Idéal pour chaussons aux pommes, vols au vent, mini feuilletés apéritifs...