Pain baguette

Ingrédients

Préparation

1. Délayer la levure fraîche avec l'eau tiède.
2. Mettre le tout dans un robot et y ajouter les farines que vous aurez préalablement mélangées.
3. Pétrir le tout. Lorsque la levure est bien prise dans la farine, y ajouter le sel.
4. Continuer le pétrissage jusque la pâte soit bien lisse. Cela dure 5 min maximum.
5. Fariner la table de travail et y déposer la pâte et former une boule. La recouvrir d'un essuie et d'un plastique.
6. Laisser reposer 30 min. Elle aura, alors doubler de volume.
7. Ensuite, beurrer un moule.
8. Après les 30 min, rabattre la pâte (c'est-à-dire la replier 2 à 3 fois) et lui donner la forme carrée ou ronde et la mettre dans le moule.
9. Faire une ou deux incisions à l'aide d'une incisette ou d'une lame de rasoir.
10. Laisser encore reposer 35 min en la recouvrant de l'essuie et du plastique.
11. Préchauffer le four à 180°, y déposer un bol d'eau et le cuire pendant environ 50 min.
12. Après la cuisson, démouler le pain et le déposer sur une grille.