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Pâtes à l'espadon (recette de zia mela de sicile)

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Pâtes à l'espadon (recette de zia mela de sicile)

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • poivre
  • 1 oignon
  • 4 tomates fraîches épluchées ou 1 petite boîte de tomates pelées
  • 1 poignée persil plat
  • 400 g spaghetti
  • 2 filets espadon coupés en morceaux
  • 3 gousses ail
  • 1 cube de bouillon de légumes ou de poisson (selon la préférence)
  • parmesan frais (3 morceaux de 4cm)
  • basilic

Préparation

  1. Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.
  2. Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.
  3. Ajouter les tomates et laisser cuire quelques minutes.
  4. Tout en gardant l'eau de cuisson dans un poëlon, égoutter les pâtes (ajouter de l'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
  5. Délayer le cube de bouillon dans l'eau de cuisson des pâtes, puis ajouter le poisson aux tomates.
  6. Verser de l'eau de cuisson des pâtes dans la casserole de manière à recouvrir tous les ingrédients et laisser faire un bouillon.
  7. Ajouter un peu de persil (en garder pour servir) et un peu de parmesan.
  8. Une fois que le poisson est cuit (quelques minutes), vérifier l'assaisonnement.
  9. Servir les pâtes dans les assiettes et recouvrir d'espadon et de bouillon.
  10. Ajouter le persil restant, un peu de basilic frais et du parmesan râpé