Pâtes à la crème de courge, champignons et noisettes
Ingrédients
- 200 g courge
- 1 poignée noisettes
- 20 g margarine
- 5 feuilles sauge
- 200 g champignons
- sel et poivre
- 10 cl lait de soja
- 1 trait sauce soja
- 4 cl vin blanc
- 200 g pâtes
Préparation
- Peler la courge et la tailler en cubes.
- La cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Faire fondre la margarine dans une poêle chaude et y déposer les feuilles de sauges et laisser la margarine s'imprégner.
- Retirer les feuilles, ajouter les noisettes et les torréfier 5 minutes. Réserver les noisettes torréfiées.
- Rincer et émincer les champignons, les faire revenir dans la margarine à la sauge. Déglacer au vin et laisser cuire 15 min.
- Une fois la courge cuite, la mixer avec le lait de soja, la sauce soja et assaisonner. Vous devez obtenir une consistance lisse mais un peu épaisse.
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Une fois les pâtes cuites, les mélanger à la crème de courge et les champignons.
- Concasser les noisettes et les parsemer sur chaque assiette.