Pâtes à la forestière (chanterelles)
Ingrédients
- sel
- poivre
- 2 oignons émincés
- 1 bouquet persil haché
- 500 g chanterelles fraîches
- 400 g pâtes
- 50 cl crème fraîche liquide
- 4 gousses ail pressées
- 1 verre vin blanc
Préparation
- Faire cuire les pâtes.
- Faire revenir l'ail et les oignons dans une sauteuse dans de l'huile d'olive.
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Ajouter les chanterelles, les laisser dégorger en remuant régulièrement.
- Laisser l'eau s'évaporer.
- Saler et poivrer.
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Ajouter le verre de vin blanc et la crème.
- Laisser épaissir à feu moyen.
- Rectifier l'assaisonnement, ajouter le persil.
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Servir avec les pâtes bien chaudes.
