Pâtes à la provençale et jambon cru
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 20 g beurre
- 1 pincée poivre
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 6 tomates
- persil
- 500 g pâtes
- 200 g jambon crus
- 200 ml coulis de tomate
- 1 verre bouillon de légumes
- ail
- ciboulette
- herbes de Provence
Préparation
- Faites chauffer le beurre et l'huile dans un fait tout.
- Émincer les oignons, coupez les tomates et l'aubergine en quartier. Coupez le jambon en dés.
- Ajoutez l'oignon et le jambon, faire revenir. Ajoutez tomate et aubergines, salé, poivré.
- Faire mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- Faire vos pâtes en attendant. Ajoutez le coulis, le verre de bouillon, les épices et laissez réduire à feu doux pendant 20min.
- Bonne dégustation!