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Pâtes à la sicilienne

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Très facile ◷ 40 min ♙ 4
Pâtes à la sicilienne

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin
  • ½ orange
  • 1 courgette
  • 1 fenouil
  • 1 oignon rouge
  • 3 gousses ail
  • 1 cuillère à soupe câpres
  • 12 olives noires
  • 1 boîte tomates pelées concassées
  • 1 branche thym citron
  • 1 citron
  • 1 petit piment rouge épépiné
  • 500 g penne rigate

Préparation

  1. Taillez les légumes grossièrement et les mélanger avec les câpres, l'ail écrasé et les olives coupées en morceaux.
  2. Faites sauter le tout dans un wok ou une grande poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  3. Lorsque les légumes commencent à se saisir, ajouter la boîte de tomates pelées, le jus et le zeste de citron, le 1/2 jus d'orange et assaisonnez (sel, poivre, piment).
  4. Laisser réduire 10 mn à couvert (à feu doux). Rectifiez l'assaisonnement et l'acidité (au cas où, ajouter un morceau de sucre).
  5. A la dernière minute, parsemez de thym citron et servez sans attendre sur une bonne assiette de pâtes "al dente" !